Mahe kulinaarne matcha tee

Matcha on peen pulber, mis on valmistatud rohelise tee lehtedest. Sellel on ere smaragdroheline värvus ja rikkalik taimne maitse. Matcha valmistamiseks kasutatavaid teetaimi varjutatakse viimastel nädalatel enne koristust, mille tulemusel saadakse tume roheline tee leht, mis sisaldab rohkem klorofülli, kofeiini ja l-teaniini. Pärast tee lehtede koristamist aurutatakse neid oksüdatsiooniprotsessi peatamiseks. Seejärel jahvatatakse need kiviga peeneks pulbriks ja pakendatakse müügiks.

Kulinaarne matcha on veidi madalama kvaliteediga matcha kui tseremoniaalne matcha. See on tavaliselt odavam ja mõeldud lisamiseks lattede, smuutide, küpsetiste ja muude retseptide hulka. Kulinaarsel matchal on julgem, vähem nüansirikkam maitse, mis on loodud teiste koostisosadega koos püsima.